Meteen na de oprichting van zijn eigen wijnhuis én op een moment dat Chili het nog eerder van kwantiteit dan van kwaliteit moest hebben, trok Morandé de kaart van pinot noir, een druif die aan een enorme complexiteit een nog grotere grilligheid koppelt. Niet de meest veilige keuze, maar het resultaat is reuze! In een behoorlijk onvruchtbare ondergrond van graniet en klei is het echt knokken voor de stokken: ze geven het beste van zichzelf, en dat doen de weinige vruchten die er komen ook. Fantastisch fruit verdient een voorkeursbehandeling, en de druiven worden met respect en precisie behandeld: zowel de oogst, het kneuzen als de remontage gebeuren manueel en onder invloed van deze zachte hand toont prestigieuze pinot zich van zijn beste kant. Een vatrijping van 14 maanden op vaten van verschillende leeftijd en volume, geven de wijn nog meer finesse en een fluwelen omlijsting.

In het glas is het liefde op het eerste zicht, letterlijk: naast de voor pinot typische transparantie, blinkt dit elegante exemplaar uit met een sublieme schittering. In de neus veelzijdige verleiding, met karakteristiek klein rood fruit en een vleugje roos. Het hout vertaalt zich in mooie kruidigheid, in hemelse harmonie met het fijne fruit. En van hemelse harmonie is het maar een kleine stap naar goddelijke smaak: de attractieve aroma’s vertalen zich bij het proeven in een elegant evenwicht tussen fantastisch fruit, een fijne florale toets en zachte kruidigheid. Een mondvol dus, en dat kan van de wijn zelf ook gezegd worden: een polyvalent palet wordt bekroond met een fantastische finale. Heerlijk als glas op zich, maar ook voornaam gezelschap van kalfsvlees, vederwild en gevogelte. Ideaal op een graad of twaalf én in elk opzicht een ‘coole’ karakterwijn.