Di Sipio Pecorino 2023
€14,50 (incl. BTW)
Pecorino is aan een opmerkelijke revival bezig. De druif, die vooral bij de noorderburen uit de Marken populair is, gooit ook in de Abruzzen hoge ogen. Terecht, want het ras biedt heel wat mogelijkheden: sommige versies kunnen moeiteloos een decennium ouderen, waarbij de wijn aan finesse en complexiteit wint, terwijl de dynamische druif het net zo goed doet in levendige jonge wijnen. Bij Di Sipio slagen ze erin het beste van die twee werelden te verenigen. De jonge wijn zet een sappige solo neer, maar alles wijst erop dat hij over tien jaar geenszins uitgezongen zal zijn. De volledig biologisch geteelde druiven worden geplukt als ze volledig rijp zijn, wat resulteert in een breed en beklijvend bouquet, met weelderige wilde roos en een vleugje exotiek in de vorm van banaan en mango. De zwoele neus hint op een zoet vervolg, maar de frisse finesse zorgt voor een onverwachte en aangename verrassing. Een heerlijk glas op zich, maar ook een bijzonder polyvalente culinaire compagnon, die het uitstekend doet bij een waaier aan gerechten, gaande van viscarpaccio over tempura tot een delicate kalfsbereiding.
Specificaties
- Italië
- Abruzzo
- Nicola Di Sipio
- Pecorino (100%),
- Biologische wijnbouw
- 75cl
- Juicy
Gerelateerde producten
-
Ijalba Maturana Blanca BIO 2022
€19,75 (incl. BTW) Toevoegen aan winkelwagen -
De Bortoli Deen Chardonnay 2021
€10,49 (incl. BTW) Toevoegen aan winkelwagen -
Ijalba Viura Genoli BIO 2022
€9,25 (incl. BTW) Toevoegen aan winkelwagen -
Circle of Life White Waterkloof 2021
€15,23 (incl. BTW) Toevoegen aan winkelwagen
Artevino's wijnadvies
Een heerlijk glas op zich, maar ook een bijzonder polyvalente culinaire compagnon, die het uitstekend doet bij een waaier aan gerechten, gaande van viscarpaccio over tempura tot een delicate kalfsbereiding.
Wijnweetje Pink is in … – maar hoe maak je nu weeral roséwijn?
Rosé wijn wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie met witte druiven. De wijn krijgt zijn typische kleur doordat de schillen van de blauwe druiven minder lang bij het sap (de most) blijven dan bij de bereiding van rode wijn. Tijdens de traditionele vinificatie worden de druiven gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint, worden de druiven voorzichtig geperst en worden schillen en sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. Hoe langer de schillen en het sap contact hebben, des te donkerder wordt de kleur en des te krachtiger de smaak van de rosé. De beperkte hoeveelheid tannine in rosé maakt dat hij fris en licht is, maar daarnaast ook kan pronken met een structuur die tegelijk stevig en subtiel is.
Het is doorgaans verboden om een roséwijn te maken door rode en witte wijn te mengen. Dit geeft wellicht de kleur van rosé, maar nimmer de fruitige frisheid die zo kenmerkend is voor roséwijn. Binnen de Europese Unie mag alleen in de Champagnestreek rode wijn met witte wijn gemengd worden om er een rosé champagne van te maken.
Ontdek nog veel meer over deze wijn...
-
ProducentNicola Di Sipio
Een prachtig wijnhuis uit Abruzzo, zowel qua aanbod als qua ligging. -
LandItalië
De Grieken noemden het Oenotria, Wijnland! Een toepasselijke naam voor wat nu Italië is. Italië is immers een wijnland bij uitstek. Groot, gevarieerd en tegelijk ook onbekend. -
Regio
Abruzzo
In Abruzzo worden op de wat lagere flanken van de vele hellingen, hoger wordt te koud, veel druiven verbouwd. Inmiddels wordt daar ook een goede kwaliteit wijn van gemaakt, waaronder enkele DOC's. De bekendste en meest voorkomende is de Montepulciano d'Abruzzo. Wat weinigen weten is dat Abruzzo, na Veneto, de grootste producent is van wijn.
