Winkelmand

Online shop

Ontdek de heerlijkste boutiquewijnen uit de hele wereld in onze webshop, een online verlengstuk van Artevino’s vinotheek.

Birichino Besson Grenache Old Vines 2019

27,77 (incl. BTW)

Het label Old Vines kleeft met recht en reden op deze krasse eeuwling: al meer dan 100 jaar leveren de stokken op de Bessonwijngaard grenachedruiven. Na 100 jaar wikken en wegen en trial and error weten die druiven ook perfect wat ze willen: jaar na jaar is hun karakter dominant in het bouquet en het palet, ongeacht de invloed van het weer. De ingreep van de wijnmaker is even onverwacht als geniaal: door een klein gedeelte ingedroogde druiven toe te voegen, maakt hij van een uitzonderlijke wijn een onvergelijkbaar unicum. Het appassimentoproces, dat in Italië zorgt voor valpolicella’s die hoge ogen gooien, werd toegepast op een klein percentage van de oogst en de verrassende blend met de rest van de most zorgt voor een goddelijke grenache, die na een natuurlijke gisting en een lagering op neutrale eik, ongefilterd werd gebotteld.

Ondanks een getemperd alcoholpercentage is de neus haast likoreus, met heel veel rijpe kers op de voorgrond en een mooie kruidigheid. Ook in de mond heel veel rijp, maar lekker fris fruit: veel bessen, maar ook duidelijke toetsen van framboos en aardbei, waardoor de wijn soms aan pinot noir doet denken. Steranijs en kaneel duiken iets verder op en dankzij een perfect evenwicht tussen zuren, moelleux en tannines bekoort de wijn in elke fase. Een wijn met veel culinaire mogelijkheden, die ook licht gekoeld tot zijn recht kan komen.

Categorie:

Specificaties

Artevino's wijnadvies

  • 8 jaar.

  • Vederwild, haarwild, lamsvlees.

Wijnweetje Pink is in … – maar hoe maak je nu weeral roséwijn?

Rosé wijn wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie met witte druiven. De wijn krijgt zijn typische kleur doordat de schillen van de blauwe druiven minder lang bij het sap (de most) blijven dan bij de bereiding van rode wijn. Tijdens de traditionele vinificatie worden de druiven gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint, worden de druiven voorzichtig geperst en  worden schillen en sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. Hoe langer de schillen en het sap contact hebben, des te donkerder wordt de kleur en des te krachtiger de smaak van de rosé. De beperkte hoeveelheid tannine in rosé maakt dat hij fris en licht is, maar daarnaast ook kan pronken met een structuur die tegelijk stevig en subtiel is.

Het is doorgaans verboden om een roséwijn te maken door rode en witte wijn te mengen. Dit geeft wellicht de kleur van rosé, maar nimmer de fruitige frisheid die zo kenmerkend is voor roséwijn. Binnen de Europese Unie mag alleen in de Champagnestreek rode wijn met witte wijn gemengd worden om er een rosé champagne van te maken.

Ontdek nog veel meer over deze wijn...

  • Birichino winery

    Birichino

    Passie en elegante experimenteerdrang zijn vaste waarden in het verrassende aanbod van deze pionierende producent uit de Calfornische Central Coast.
  • USA

    Wijnbouw in de Verenigde Staten van Amerika vindt plaats van oostkust tot westkust. Het land wordt tot de nieuwe wereld wijnlanden gerekend.
  • California

    Californië is veruit het bekendste wijnbouw gebied waar 90% van alle Amerikaanse wijn vandaan komt. Het gebied is onderverdeelt in zes districten North Coast, Humboldt, Sierra Foothills (goudzoekers gebied), Central Coast, Central Valley en de South Coast.