Gillmore (Chili) is een familieproject opgericht in 1990 door Francisco Gillmore en vandaag verdergezet door dochter Daniella en schoonzoon Andrés Sánchez, in de Loncomilla-vallei (Maule). De wijngaarden worden droog geteeld en liggen in het kustgedeelte, wat zorgt voor geconcentreerde, karaktervolle wijnen.
Uniek is hun DelMaule-verhaal met Italiaanse druiven: Vermentino (wit), Aglianico en Montepulciano, naast de Collezione-cuvée. Deze wijnen tonen hoe goed mediterrane rassen zich in het droge Maule-klimaat hebben aangepast en geven een verrassend onderscheidend accent.
Daarnaast was Gillmore via Andrés Sánchez nauw betrokken bij de oprichting van VIGNO, de beweging die de oude Carignan-wijngaarden van Maule nieuw leven inblies. Hun Vigno Carignan behoort vandaag tot de iconische wijnen van de regio en onderstreept hun toewijding aan traditie én innovatie.
