HOUT VASTHOUDEN
ATTRACTIEVE ALTERNATIEVEN VOOR HOUTGERIJPTE CHARDONNAY
Voor veel mensen is chardonnay bijna een synoniem voor witte wijn. In de houtgerijpte versies krijgt de veelzijdige vruchtenrijkdom het goede gezelschap van een stevige structuur, ronde romigheid en een verleidelijke vleug vanille. De druif wat beu maar wel absolute fan van de stijl? Met zes zalige alternatieven geven we je de kans om chardon-nee te zeggen én toch houtgerijpte heerlijkheden te drinken.
ONTDEK DE WIJNEN
CIRCUMSTANCE CHENIN BLANC WOODED, STELLENBOSCH, ZUID-AFRIKA
Zoals de naam reeds doet vermoeden, is het een samenloop van omstandigheden die deze wijn zo uniek maakt. Hij is gemaakt van oude wijnranken, aangeplant in de nabijheid van de zee, waardoor je een lang groeiseizoen krijgt met ontwikkeling van fijne zuren en mineralen. Een korte vatrijping en zeer lichte filtering geven deze wijn citrus en kamperfoelie mee, gedragen door een intens minerale expressie.
OAK FARM VINEYARDS FIANO, CALIFORNIA, VSA
Met deze wonderlijke witte wijn gaan de eigenaars van Oak Farm terug naar hun Italiaanse roots: de basis van de Panellafamilie ligt immers in de buurt van Napels, waar de relatief onbekende maar fantastische fianodruif naam en faam geniet. Zowel qua naamkeuze als klimatologisch is de Italiaanse invloed in Lodi merkbaar en de delicate druif gedijt hier dan ook prima.
UIteraard is de onweerstaanbare Oak Farmhandtekening ook hier aanwezig, waarbij zowel op het land als in de kelder passie en precisie hand in hand gaan. De wijn gistte lang en langzaam en rijpte op neutrale eik. Hout zorgt in een aantrekkelijk aroma voor een prachtige pecantoets, het fantastische fruit vertaalt zich in meloen en abrikoos. Het palet is verrassend verfrissend, met een elegant evenwicht tussen mooie mineraliteit en zinderende zesty toetsen.
OSOTI BIANCO BARRICA, RIOJA, SPANJE
Witte tempranillo is zowel qua kwantiteit als qua kwaliteit hoogst uitzonderlijk. De wijn verlaat zelden of nooit de Spaanse bekermat en dat is jammer, want het is een buitenbeentje met bijzonder veel culinaire capaciteiten. Zoals bij alle wijnen in de Osotilijn werd er volledig organisch gewerkt: het terroir en de druiven spelen de hoofdrol, de wijnmaker en het gebruikte hout zijn bescheiden aanwezig op de achtergrond. De neus etaleert pruimpjes en perzik, maar ook tropisch fruit als passievrucht en ananas, versmolten in een weldadig zoet aroma waarin ook honing duidelijk van de partij is. Een fijne rokerige toets zorgt voor een prettig tegengewicht. Wie zoet is, krijgt lekkers geldt zeker ook voor deze wijn, al is de smaak veel minder zoet dan de neus deed vermoeden: de opening zorgt voor wat warmte, maar dan zijn het toch vooral de frisse zuren die het fruit meer diepgang en bestendigheid geven. De rokerige toets uit de neus is ook hier van de partij en de textuur, die zowel knapperig als zijdezacht is, maakt het helemaal compleet.
QUINTA DE FAFIDE RESERVA BRANCO, DOURO, PORTUGAL
Mooie, volle en complexe wijn uit de Douro. In de neus citrus en tropisch fruit. Die hoofdrolspelers maken ook hun opwachting in de mond, waar de houtopvoeding met een mooie, boterige textuur voor een stijlvol supplement zorgt. Lekker bij vette vis, inktvis, Italiaanse keuken en sushi.
MISTY COVE ELLA MARIA SAUVIGNON BLANC, MARLBOROUGH, NIEUW-ZEELAND
De finesse eigen aan deze wijn wordt deels bekomen door een manuele pluk en de hoogste zorg in de wijngaard. Enkel het spontaan vrijgekomen druivensap wordt gebruikt om deze wijn te maken. De “free run juice” ondergaat een wilde vergisting in de buitenlucht van Marlborough en wordt na een drietal weken verder opgevoed voor 8 maanden op 1 jaar oude Franse eiken fusten. Vers gesneden gras, passievrucht, rabarber en granny smith zijn maar enkele van de geraffineerde smaken die je zal ontdekken. Mineraliteit en een zachte houttoets onderbouwen verder het geheel. Klasse.
ZACHARIOUDAKIS VIDIANO, HERKLION, KRETA
Deze wijn uit Kreta is gemaakt van de regionale druif vidiano en heeft 6 maanden houtlagering op Franse eik gehad. Hierdoor krijgt de wijn complexe aroma’s van verse perzik, vanille en gedroogde noten. In de mond is hij mondvullend, met een soepele, evenwichtige afdronk. Lekker bij vette vis en wit vlees.
ZELF EEN PROEFSESSIE HOUDEN?
Bestel vandaag nog deze boeiende proefbox en ontdek de vloeiende verhalen! Bestel hier je proefbox >>>
SCHENK EEN VLOEIBAAR VERHAAL!
Maak je vrienden, familie, collega’s of relaties blij met dit vloeibare verhaal van Artevino.