Winkelmand

Maury AOC

Inleiding

Maury is een enclave in het AOC gebied Rivesaltes. De AOC ligt ten zuiden van de Corbières en ten noorden van de rivier de Agly en omvat slechts een kleine strook. De AOC is genoemd naar het plaatsje Maury waar het beroemde katharenkasteel Quéribus staat.

Het AOC decreet

Het AOC decreet voor de Maury wijnen dateert van 1936.

4 gemeenten werden gedefinieerd als toegestaan wijngebied.
Het alcoholpercentage moet minstens 15% bedragen.
De most moet minimaal een suikergehalte van 252 gram per liter bezitten.
De opbrengst mag maximaal 30 hectoliter per hectare opleveren.

Maury moet minimaal 12 maanden worden opgeslagen.

Volgende druivenrassen zijn toegelaten: grenache noir (minsten 75%), grenache blanc, grenache gris, macabeu, muscat (maximum 20%) en soms carignan en syrah.

De Wijnen

Er bestaan zowel rode als witte vins doux naturels Maury wijnen.

De vinificatie vindt traditioneel plaats, soms met lange inweking met of zonder toegevoegde alcohol. De gisting verloopt oxidatief, soms in grote mandflessen. De opslag vindt plaats in barriques, foeders of glazen flessen.

Er bestaan vier types Maury VDN: Grenat, Tuilé, Ambré en Hors d’Age).

De oranje (jonge) tot mahoniekleurige (oude) wijnen hebben de volgende geuren: cacao, gebrande koffie en door de zon gestoofde vruchten.

Klimaat

De zon schijnt uitbundig en de wijngaarden kunnen met gemak in de zomer 45 graden Celsius bereiken. De winden zorgen voor wat verkoeling en houden de wijngaarden droog.

Terroir

De soms steile heuvels met veel terrassen bestaan vooral uit zwarte leisteen of marmer, afgewisseld met graniet.