Giustini Calura Appassimento Rosso IGP 2023
€11,85 (incl. BTW)
Appassimento betekent dat er wordt gebruikgemaakt van uitgedroogde druiven. In dit geval gebeurt die uitdroging voor de oogst, aan de wijnstok zelf: de steeltjes worden gebroken, waardoor er geen vochttoevoer meer is en het aanwezige water langzaam verdampt uit de druif. Het resultaat is een geconcenteerde, wat zwoelere wijn met intens rijpe smaken. In dit geval bepalen donker fruit en krachtige cacao de reuk- en smaakervaring. Deze robuuste rode wijn krijgt een elegant extraatje in de vorm van een satijnen structuur. Lekker bij pasta, geroosterd vlees, wild en kazen.
Specificaties
Diep robijnrood.
- Italië
- Puglia
- Tenuta Giustini
- Primitivo (%), Negroamaro (%),
- Reguliere wijnbouw
- 3 maanden in Franse barrique
- 75cl
- Smooth
Gerelateerde producten
Artevino's wijnadvies
Diep robijnrood.
Heel veel rijp rood fruit en verleidelijke hints die verwijzen naar de houtopvoeding.
Veel rijp fruit, aardbeienconfituur, tabak en cacao.
Zijdezacht en lekker lang.
- 3 maanden in Franse barrique
Zeker lekker tot 2029.
Lekker als heerlijk glas op zich, ook fantastisch bij kazen, wild, geroosterd vlees en diverse pasta’s.
Wijnweetje Pink is in … – maar hoe maak je nu weeral roséwijn?
Rosé wijn wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie met witte druiven. De wijn krijgt zijn typische kleur doordat de schillen van de blauwe druiven minder lang bij het sap (de most) blijven dan bij de bereiding van rode wijn. Tijdens de traditionele vinificatie worden de druiven gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint, worden de druiven voorzichtig geperst en worden schillen en sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. Hoe langer de schillen en het sap contact hebben, des te donkerder wordt de kleur en des te krachtiger de smaak van de rosé. De beperkte hoeveelheid tannine in rosé maakt dat hij fris en licht is, maar daarnaast ook kan pronken met een structuur die tegelijk stevig en subtiel is.
Het is doorgaans verboden om een roséwijn te maken door rode en witte wijn te mengen. Dit geeft wellicht de kleur van rosé, maar nimmer de fruitige frisheid die zo kenmerkend is voor roséwijn. Binnen de Europese Unie mag alleen in de Champagnestreek rode wijn met witte wijn gemengd worden om er een rosé champagne van te maken.
Ontdek nog veel meer over deze wijn...
-
ProducentTenuta Giustini
Modern wijnhuis uit Puglia met een gamma waarin terroir rijmt op betaalbaar. -
LandItalië
De Grieken noemden het Oenotria, Wijnland! Een toepasselijke naam voor wat nu Italië is. Italië is immers een wijnland bij uitstek. Groot, gevarieerd en tegelijk ook onbekend. -
Regio
Puglia
Puglia beschikt over een zeer mediterraan klimaat; veel zon en weinig regen. Deze streek ligt in de hiel van Italië en de druiven rijpen hier langzaam maar zeker waardoor er mooie krachtige wijnen ontstaan.
