Forest Spirits is een creatie van Jurgen Lijcops, topsommelier en eigenaar van sterrenrestaurant The Glorious.
De Forest Spirits staan gekend voor hun buitengewone concentratie aan smaak en aroma en zijn een 100% natuurlijk, Belgisch product. Ze worden geproduceerd nabij Antwerpen op basis van kruiden die rondom de destilleerderij worden gekweekt.
Het doel van het Forest Spirits-project was om op het domein zelf een pure gin te maken met jeneverbessen en lokaal geproduceerde ingrediënten. Het Forestdomein is 3,5 hectare groot: er worden niet alleen tal van boskruiden, zoals bergamot, korianderzaad en engelwortel, maar ook peren, appels en lavendel op een ecologische manier geteeld.