In Toro, een relatief jonge wijnregio, richtte de energieke Beatriz Paniagua in 1999 het wijnhuis Eternum Viti op. Ondanks zijn eigen prille leeftijd, beschikt het huis over heel oude wijngaarden. Gelegen op de oevers van de Guarena, een zijrivier van de Duero, in een regio waar de nachten voor een welgekomen verkoeling zorgen, levert het wijnhuis wijnen met een mooie elegantie.
