Winkelmand

Moscato d’Asti DOCG

Moscato d’Asti DOCG

DOCG Asti/Moscato d’Asti is een appellatie uit Piëmonte, en commercieel gezien de onbetwiste nummer één binnen de regio. Deze tweekoppige appellatie brengt schuimwijn op basis van de moscato (de muskaatdruif) voort, het productieproces bepaalt of je de ene dan wel de andere wijn bekomt.

Als de wijnmaker het fermentatieproces in de gesloten roestvrijstalen tanks vrijwillig vroegtijdig afbreekt, zodat nog niet alle suiker in alcohol omgezet kon worden, bekom je Moscato d’Asti: een licht parelende (frizzante) schuimwijn die lichtzoet is en een eerder laag (circa 4,5%) alcoholvolume heeft.

Laat men de wijn in de hermetisch gesloten tank echter volledig uitgisten, bekom je Asti Spumante: een energiek schuimende (spumante) schuimwijn die droog is (dus geen restsuiker bevat), en wat hoger in alcohol (9 à 10 % alc.vol.).