Salta is het meest noordelijke wijnstreek van Argentinië. Tevens is het één van de hoogste wijnstreken ter wereld. Zo liggen de wijngaarden van Cafayate op 1700 meter hoogte, Yacochuya op 2000 meter, en tot 3000 meter hoogte voor Colomé! Door de hoge wijngaarden produceren ze in Salta zeer geconcentreerde wijnen. Salta staat vooral bekend voor haar Torrontés, maar produceert ook uitstekende Syrah, Cabernet-Sauvignon, Malbec en Tannat.