In dit deel van Schotland zijn geen granietheuvels en de turf heeft er een subtiel karakter. Maar er is wel veel uitstekende gerst en zuiver water. De Lowlands wordt wel de gerstschuur van de Schotse Malt Whisky Industrie genoemd. Lowland Malts hebben een zoetere, zachtere smaak dan de Malts uit andere streken. Ze zijn moutig en maar zelden rokerig, omdat Lowland Malts met heel weinig turf bereid worden.