Silvaner wordt in alle landen, behalve Duitsland gespeld met een “y”. Het is een oud druivenras dat toegankelijke witte wijnen oplevert. De druif wordt niet echt veel meer aangeplant omwille van zijn speciale smaakpatroon. De wijn heeft immers bijna geen smaak van zichzelf, zodat het terroir altijd te proeven is. Deze aardsheid als eigenschap van smaak is voor wijnboeren niet echt aantrekkelijk. Silvaner arriveerde vanuit Oost Europa in Duitsland.
Kenmerken:
De wijnen zijn droog, licht en zacht aards en helemaal nooit aromatisch. Bij geringe opbrengsten weerspiegelt de wijn de subtiliteit van de terroir en kan een paar jaren goed blijven – maar nooit echt veel.
Gebruik:
Silvaner is nog altijd de voornaamste specialiteit van Franken (Duitsland). Ook in Rheinessen komt hij voor. Verder in Frankrijk in de Elzas, Italië, Zwitserland, Australië en Zuid-Afrika.
Soort:
Wit
Synoniemen:
Sylvaner
Johannisberg (Valais, Zwitserland)
