SOIRÉE CHAMPAGNE: EEN GASTRONOMISCHE AVOND

Read this page in English

Cercle Royal Gaulois · Champagne Palmer & Co · Artevino

Een uitzonderlijke locatie, exclusieve champagnes en vijf zinnenstrelende gerechten: een uniek evenement rond dé rijzende ster aan het champagnefirmament, Palmer & Co, in de schijnwerpers.

Een onvergetelijke avond voor liefhebbers van het allerbeste.

Voor deze bijzondere gelegenheid tekenen Glen Ramaekers en Olivier Van Heymbeeck samen voor een culinaire quatre mains: beide chefs bundelen hun gastronomische genie. Vier handen, vijf gangen, één meesterlijk menu.

Aan tafel neemt topsommelier Andy De Brouwer u mee door het unieke universum van Palmer & Co, dé schuimende ster van deze avond. Niet met de gebruikelijke flessen, maar met een sublieme selectie van imposante formaten en uitzonderlijke jaargangen van het gerenommeerde huis. Een unieke degustatie op een luisterrijke locatie, in een van de meest stijl- en sfeervolle salons in het historische hart van de hoofdstad.

Reserveer voor het diner

PALMER & CO: CHAMPAGNE MET GEDULD

Palmer & Co, gevestigd in Reims, is een van dé referenties uit de Champagne. Het huis werd in 1947 opgericht door een groep wijnbouwers en staat bekend om zijn aandacht voor terroir, lange rijping en verfijnde assemblages.
Palmer & Co geniet naam en faam voor zijn ‘Vintage Collection’, het absolute kroonjuweel van de prestigieuze producent. Het gaat om een uiterst beperkte oplage van champagnes uit uitzonderlijke jaargangen, die vele jaren rijpten en rustten in de kalkkelders van de producent in het hartje van Reims.

SIZE DOES MATTER: BEKLIJVENDE BUITENMATEN

Palmer & Co heeft bovendien een bijzondere reputatie voor zijn grote formaten, tot en met de monumentale Nebuchadnezzar van 15 liter. Buitengewone formaten horen thuis op buitengewone gelegenheden. Deze avond is er zo één. U krijgt de kans om champagne te beleven zoals hij zelden wordt geschonken. Royaal, indrukwekkend en met een unieke dynamiek.

DE MENSEN ACHTER DE AVOND

Glen Ramaekers is een Belgisch-Filipijnse chef en sommelier met een veelzijdige culinaire achtergrond, waarin Europese gastronomie en Filipijnse roots elkaar ontmoeten. Na ervaringen bij topchefs en zijn eigen restaurants, richt hij zich vandaag vooral op consultancy en werkt hij met en voor premium merken als Palmer & Co.

Olivier Van Heymbeeck speelt een thuismatch. Als chef van Cercle Royal Gaulois is deze sublieme setting vertrouwd terrein. Olivier verdiende zijn sporen in Brusselse tophotels en in kwalitatieve catering. Olivier staat voor seizoensgebonden producten, verfijnde eenvoud en menselijk maatwerk. Met de nodige trots en passie werkte hij met Glen aan een zinderend zesgangenmenu én is hij vanavond de gastronomische gastheer.

Andy De Brouwer
Zijn familienaam zet ons op het verkeerde been, maar Andy De Brouwer ademt wijn. Andy is een gerenommeerd en gerespecteerd sommelier en wijnexpert. In 2012 werd hij uitgeroepen tot Sommelier of the Year en in 2019 tot Eerste Maître d’Hôtel van België. Tijdens deze avond zet hij zijn enthousiaste expertise in om de bijzondere Palmer-champagnes te presenteren.

OP HET MENU

OVER CERCLE ROYAL GAULOIS

Cercle Royal Gaulois kan bogen op een rijke geschiedenis. Kunst, cultuur, diplomatie, wetenschap, politiek en ondernemerschap ontmoeten elkaar in dit gerenommeerde gezelschap. Met Brussel als geboortegrond, resideert de Cercle op één van de meest unieke historische locaties van die bakermat, in het hart van het Warandepark.

OVER DE LUISTERRIJKE LOCATIE

Bij een unieke degustatie hoort een nog exclusievere locatie. Deze architectonische parel in het hart van het Warandepark wipt moeiteloos over die astronomische lat. Het gebouw heeft een vorstelijk karakter. Figuurlijk en letterlijk, want het koninklijke paleis is de rechtstreekse buur én diverse staatshoofden, waaronder de huidige koning Filip, zijn hier graag geziene gasten. Trakteer jezelf op een once-in-a-lifetimebeleving waarin de pupillen en de papillen op het hoogste niveau verwend worden.

BRUSSELS BY NIGHT: EEN HEERLIJK HOTEL AAN EEN ‘VRIENDENPRIJS’

Geen zin om na een heerlijke avond nog huiswaarts te moeten rijden? Op een steenworp van de feestlocatie vind je Hotel The Dominican: met een overnachting daar krijgt jouw onvergetelijke ervaring een fantastische finale. Palmer & Co is dé schuimende ster op de kaart van dit hoogstaande hotel, dat Artevino al jaar en dag als trouwe ‘partner in wine’ beschouwt. In die optiek biedt het hotel de gasten van de Soirée Champagne een vriendenprijs aan. Boek je kamer met 20 % korting via reservations@thedominican.be, met vermelding ‘PALMER&CO2026’, en geef je avond een stijlvol slot.

OVER ARTEVINO

Artevino is een gepassioneerde wijnspecialist die wereldwijd op zoek gaat naar karaktervolle boutique-wijnen en bijzondere wijnhuizen. Met vakkennis, een portfolio van meer dan 600 wijnen, persoonlijke begeleiding en een liefde voor authentieke verhalen, brengt Artevino wijn en mensen samen. Palmer & Co en Artevino zijn al jaar en dag premium partners.