Waterkloof On Borrowed Time Chardonnay 2025
€17,47 (incl. BTW)
Deze stijlvolle chardonnay doet denken aan denken aan de beste Chablis, met fijn fruit en mooie mineraliteit in een sappige structuur. De wijn dankt zijn naam aan het feit dat Waterkloof tijd heeft gekocht om het doodvonnis van een prachtig perceel on hold te zetten. De druiven komen immers van een bevriende buur op de Schapenberg, die te oud werd om het hard labeur op de wijngaard voor zijn rekening te nemen en beslist had om zijn perceel te laten rooien. De wijnmaker mocht dan te oud geworden zijn, de stokken zelf zijn dat niet: de kwalitatieve krasse knarren hebben nog potentieel voor een lang leven en Waterkloof wil hen dat ook geven. De delicate druiven worden met het grootste respect behandeld en ook bij de vinificatie speelt het fantastische fruit de hoofdrol en is er minimaal ingrijpen van de wijnmaker.
Het resultaat is een schitterende chardonnay die een elegant evenwicht vindt tussen fijn fruit en mineraliteit in een bijzonder stijlvolle en strakke structuur. Van deze gelimiteerde godendrank zijn slechts 1170 flessen gemaakt.
In stock
Specifications
strogeel met groene reflecties
- Zuid-Afrika
- Stellenbosch
- Waterkloof
- Chardonnay (%),
- Korte rijping op gebruikte foeders en barriques.
- 75cl
- Expressive
Related products
Artevino's wine advice
strogeel met groene reflecties
verbena, kamperfoelie en passievruchten
Frisfruitig, met een mooie minerale toets en attractieve aciditeit.
Stijlvol en strak, met aangename aciditeit.
- Korte rijping op gebruikte foeders en barriques.
6 jaar
fijne visgerechten, zeevruchten, sashimi, gevogelte en kalfsvlees
Wine factRode wijn, witte wijn maar welke kleur druiven?
Terwijl rode wijn alleen van blauwe druiven gemaakt kan worden, kan witte wijn worden geproduceerd uit zowel blauwe als witte druiven. Rode wijn krijgt een maceratie of schilweking: het gebruik van de schil, die naast tannines ook hel wat kleurstoffen bevat, zorgt voor de rode kleur in de gelijknamige wijn. Bij witte wijn wordt de schil uit de most verwijderd, waardoor er geen invloed is op de kleur van de wijn.
Discover much more about this wine...
-
ProducerWaterkloof
Deze biodynamische bijou bewijst met glans waartoe wijnland Zuid-Afrika in staat is. Een bezoek meer dan waard én bij Artevino op de kaart! -
CountryZuid-Afrika
Zuid-Afrika is met een traditie van meer dan drie eeuwen wijnbouw een van oudste wijnlanden in de Nieuwe Wereld. -
Region
Stellenbosch
Het bekendste herkomstgebied en tevens centrum van de Kaapse wijnbouw is Stellenbosch, bijgenaamd Eikestad vanwege de vele eikenbomen in de stad.
