Amalaya Brut Nature – Verfrissende bubbel uit de hoogst gelegen wijngaarden van Argentinië

Amalaya Brut Nature is een elegante schuimwijn afkomstig uit de Cafayate-vallei in Salta, waar de wijngaarden op maar liefst 1.800 meter hoogte liggen. Deze bijzondere blend van 80% riesling en 20% torrontés wordt gemaakt volgens de Charmatmethode. Het resultaat is een levendige, aromatische bubbel met uitgesproken frisheid en een delicate structuur.

Kleur: Stralend goudgeel met fijne belletjes en een mooie, blijvende mousse.
Aroma: Verfijnde neus met een vleugje oranjebloesem van de torrontés, aangevuld met frisse tonen van groene appel en ananas dankzij de riesling.
Smaak: Frisse en levendige aanzet, mineraal en elegant, met een delicate zuurtegraad en verfrissende afdronk.

Vinificatie & Rijping
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd in trossen en volledig geperst om oxidatie te voorkomen. Gisting gebeurt langzaam en koud (9–11°C) gedurende 35 dagen om veel glycerol op te bouwen, wat zorgt voor een zachte textuur en frisse aciditeit. De wijn wordt gemaakt volgens de Charmatmethode, waarbij de tweede gisting plaatsvindt in inox tanks. Dankzij deze werkwijze ligt de focus op frisse fruitigheid.

Pairing
Ideaal als aperitief of bij sushi, ceviche, zeevruchten, groene salades of zachte kazen.

Technische fiche