DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi is de met voorsprong belangrijkste appellatie binnen de Marken, genoemd naar het stadje Jesi. De appellatie schrijft een minimaal gebruik voor van 85% verdicchio in de wijn, bovendien mag er ook schuimwijn van gemaakt worden. Ook zoete verdicchio passito is toegelaten. Wat veroudering betreft, zjn er helemaal geen vereisten aan de wijnen uit deze DOC. Uit deze voorschriften vloeien ragfijne, delicate en elegante wijnen voort.
