Winkelmand

Online shop

Ontdek de heerlijkste boutiquewijnen uit de hele wereld in onze webshop, een online verlengstuk van Artevino’s vinotheek.

Circumstance Cape Coral Rosé 2022

13,68 (incl. BTW)

PROMOTIE:  5+1 GRATIS
Bestel vijf flessen en krijg de zesde er gratis bij.

Mourvèdre kennen we vooral als de m-druif uit de gsm-blend die de Rhônevallei internationale faam schenkt. In Frankrijk staat de druif in de schaduw van syrah en grenache en dat gebrek aan erkenning speelt deze heerlijke variëteit eigenlijk overal parten. Nochtans is het een bijzonder flexiblele en kwalitatieve druif, die een belangrijke rol speelt in de beste Franse rosés. Waterkloof heeft een neus voor kwaliteit en het huis besliste om mourvèdre als protagonist te laten schitteren in een rosé uit Stellenbosch. De relatief zachte winters en de lange hete zomers zijn klimatologisch ideaal voor deze laatrijpe druif. De bodem fungeert als waterreservoir op momenten dat de weergoden de waterkraan te lang dichtdraaien.

Zoals gebruikelijk bij Waterkloof ging men uiterst secuur om met de druiven. De trossen werden in hun geheel erg zacht geperst, waardoor alleen het allerbeste, fijnste sap vrijkwam. Om tannines en ongewenste aroma’s te vermijden, was er geen schilweking. De bijna perfecte druiven vertoonden geen enkele vorm van rotting en hadden een optimale zuurbalans, waardoor de wijnmakers groen licht gaven aan de riskante onderneming om niet te zwavelen, wat in wijnland haast als een unicum kan beschouwd worden. De alcoholische gisting kwam spontaan op gang dankzij de wilde gist die op de bessen aanwezig was. De gisting vond plaats op neutrale oude eik, die geen ongewenste houttonen afgeeft, maar wel zorgt voor een erg geleidelijke en perfect gedoseerde zuurstofverhoging. Finaal rijpte de wijn 8 maanden sur lie.

In het glas een zalmroze wijn, met een delicate neus, die florale toetsen koppelt aan mooie mineraliteit. In de mond een rosé op eenzame hoogte, met een perfect evenwicht dat bijna nooit bereikt wordt in een wijnstijl die meestal té zuur of té zoet is. De wijn is tegelijk soepel en verfrissend, zacht en krokant en heerlijke zuren in de finale brengen het water letterlijk in de mond. De aroma’s uit de neus krijgen bevestiging op de tong. Koel geserveerd een heerlijke verfrissing op zich, maar ook ideaal bij de vis die de naam geeft aan zijn roze tint.

Categorie: Tag:

Specificaties

Artevino's wijnadvies

  • Licht zalmroze.

  • Delicate neus, die florale toetsen koppelt aan mooie mineraliteit.

  • In de mond een rosé op eenzame hoogte, met een perfect evenwicht dat bijna nooit bereikt wordt in een wijnstijl die meestal té zuur of té zoet is. De wijn is tegelijk soepel en verfrissend, zacht en krokant en heerlijke zuren in de finale brengen het water letterlijk in de mond. De aroma’s uit de neus krijgen bevestiging op de tong. Koel geserveerd een heerlijke verfrissing op zich, maar ook ideaal bij de vis die de naam geeft aan zijn roze tint.

  • 8 maanden sur lie.
  • 3 jaar

  • Lekker als aperitief of bij salades, gevogelte, koude voorgerechten…

Wijnweetje Pink is in … – maar hoe maak je nu weeral roséwijn?

Rosé wijn wordt gemaakt van blauwe druiven, soms in combinatie met witte druiven. De wijn krijgt zijn typische kleur doordat de schillen van de blauwe druiven minder lang bij het sap (de most) blijven dan bij de bereiding van rode wijn. Tijdens de traditionele vinificatie worden de druiven gekneusd en beginnen de schillen hun kleurstof aan het sap af te geven. Zodra de wijnmaker tevreden is over de tint, worden de druiven voorzichtig geperst en  worden schillen en sap van elkaar gescheiden. Daarna gaat de vergisting verder. Hoe langer de schillen en het sap contact hebben, des te donkerder wordt de kleur en des te krachtiger de smaak van de rosé. De beperkte hoeveelheid tannine in rosé maakt dat hij fris en licht is, maar daarnaast ook kan pronken met een structuur die tegelijk stevig en subtiel is.

Het is doorgaans verboden om een roséwijn te maken door rode en witte wijn te mengen. Dit geeft wellicht de kleur van rosé, maar nimmer de fruitige frisheid die zo kenmerkend is voor roséwijn. Binnen de Europese Unie mag alleen in de Champagnestreek rode wijn met witte wijn gemengd worden om er een rosé champagne van te maken.

Ontdek nog veel meer over deze wijn...

  • Waterkloof

    Deze biodynamische bijou bewijst met glans waartoe wijnland Zuid-Afrika in staat is. Een bezoek meer dan waard én bij Artevino op de kaart!
  • Zuid-Afrika

    Zuid-Afrika is met een traditie van meer dan drie eeuwen wijnbouw een van oudste wijnlanden in de Nieuwe Wereld.
  • Stellenbosch

    Het bekendste herkomstgebied en tevens centrum van de Kaapse wijnbouw is Stellenbosch, bijgenaamd Eikestad vanwege de vele eikenbomen in de stad.