De Baco Noir is een vroeg hybride ras. Oorspronkelijk werd het ook in thuisland Frankrijk verbouwd, maar door de regelgeving van de Europese Unie die het gebruik van hybride rassen voor commerciële doeleinden verbood, wordt dit ras nu voornamelijk verbouwd in de koelere gebieden in de Verenigde Staten (New York, Michigan, Mississippi, Wisconsin, Pennsylvania en Oregon).
De Baco Noir resulteert in een intens gekleurde, iets zure wijn met een gemiddelde body. Een goede Baco Noir kan 5 tot 8 jaar worden bewaard.
Aroma: Donkere vruchten en caramel. In warmere gebieden komen ook aroma’s voor van bessen en leer.
Smaak: Middelmatig sterke tannines (minder dan in Cabernet en Merlot).
